Ranskalaisesta inspiroituneen kulinaarisen elämyksen rikastuttamiseksi bisnesluokassa, Air France on uskouttanut jälkiruokiensa luomisen poikkeukselliselle lahjakkuudelle. Nina Métayer valittiin vuonna 2023 maailman parhaaksi kondiittoriksi. Hän on työskennellyt Air Francen kanssa vuodesta 2024. Tätä menestyksekästä yhteistyötä jatketaan nyt edelleen: Métayer on luonut valikoiman uusia herkkuja, joita tarjoillaan tulevina kuukausina lennoilla Pariisista.
Jokainen luomus on suunniteltu erityisesti Air Francelle. Kaksi niistä on ensi kertaa ruokalistalla: vadelma- kookos- ja sitruuna-verbena-palat. Nina Métayer korostaa, että "Nämä jälkiruoat on suunniteltu osaksi matkakokemusta. Olen kehittänyt rikkaita mutta kevyitä luomuksia, jotka vievät matkustajat aistilliselle matkalle ja vangitsevat kaukaisten kohteiden viehätyksen."
Nina Métayer kertoo innostuneesti: "Vadelma-kookos-luomus on nautinnollinen yhdistelmä valikoituja makuja, jossa kermaista kookosvaahtoa, tuoretta vadelmakonfittia ja hentoa kerrosta valkosuklaata yhdistyvät luomaan hienovaraisen tasapainon nautinnon ja eleganssin välillä."
Régis Marcon, Air Francen bisnesluokan keittiömestari
Régis Marcon, joka on palkittu kolmella Michelin-tähdellä ja voittanut Bocuse d'Or -kilpailun, suunnittelee parhaillaan bisnesluokan menua Air Francen kaukolennoille Pariisista. Suunnittelemansa ateriat saavat inspiraationsa luonnosta ja Marconin omasta Auvergne-Rhône-Alpes -alueesta. Ne tarjoavat eksklusiivisia annoksia, jotka erottuvat hienostuneisuudellaan ja aitoudellaan.
Michelin-tason hienostuneen keittiön mahdollistavat keittiömestarit työskentelevät yhteistyössä Servairin kanssa ja käyttävät tuoreita, paikallisia ja sesonginmukaisia raaka-aineita. Lentoyhtiö pyrkii vastuulliseen ruokailuun: jokaisen menun liha, siipikarja, maitotuotteet ja munat ovat peräisin Ranskasta. Kala hankitaan kestävästä tai ranskalaisesta kalastuksesta, ja kaikissa luokissa on saatavilla kasvisruokavaihtoehtoja.
Ruokahävikin vähentämiseksi Air France tarjoaa bisnesluokan matkustajilleen mahdollisuuden valita pääruokansa etukäteen jopa 24 tuntia ennen lentoa. Näin toivottujen ruokien saatavuus voidaan varmistaa ja samalla vähentää hävikkiä koneessa.
Tietoa Nina Métayerista
Nina Métayer, yksi ranskalaisen pâtisserien johtavista nimistä, löysi intohimonsa leivontaan jo nuorena oleskellessaan Pueblassa, Meksikossa.
Tämän jälkeen hän hioi taitojaan muun muassa Melbournessa, Australiassa ja tunnetuissa pariisilaisissa luksushotelleissa. Hän aloitti uransa Le Meuricessa, ennen kuin siirtyi viiden tähden hotelli Raphaëliin, jossa hän loi ensimmäisen nimikkojälkiruokansa, "Eksottisen kelluvan saaren". Sen jälkeen hän siirtyi Jean-François Piègesin Grand Restaurant -ravintolaan, joka sai kaksi Michelin-tähteä kuusi kuukautta avaamisen jälkeen. Sen jälkeen hän vastasi Café Pouchkinen jälkiruokalistasta ja perusti tämän kokemuksen pohjalta verkkokauppansa Délicatisserie.com vuonna 2020.
Hänen elegantit ja hienostuneet luomuksensa erottuvat hienovaraisilla aromeillaan, jokaisen maun ja koostumuksen ollessa suunniteltu tarkasti. Luovuutensa ja korkeiden vaatimustensa ansiosta Métayer kuuluu pâtisserien huippuihin ja hän on saanut lukuisia palkintoja tunnustuksena lahjakkuudestaan ja urastaan. Nykyään hänellä on useita leipomoita ja pâtisserie-liikkeitä sekä suklaapuoti La Rochellessa ja Pariisissa, ja hän on tullut tunnetuksi ranskalaisen pâtisserien huippuosaamisesta.
Air France-KLM Sveitsin
mediatiedotus
c/o Panta Rhei PR AG
Weinbergstrasse 81 CH-8006 Zürich
+41 (0)44 365 20 20
airfrance-klm@pantarhei.ch