Coopin luomuleipien täysimääräiseen valmistamiseen Sveitsin Knospe-viljasta tarvitaan noin 2 800 hehtaarin lisäviljelyalaa. Tämän avulla on tarkoitus mahdollistaa 10 600 tonnin luomuvehnän lisätuotanto. Sveitsin luomuleipäviljan laajentaminen on tiiviisti sidottu viljelykiertoon. Se muodostaa perustan menestykkäälle ja kestävälle viljelylle. Saman pellon viljely viljalla joka vuosi ei ole mahdollista, jolloin leipäviljan lisääntyessä syntyy automaattisesti lisämääriä muista kasveista kuten kaura, palkokasvit, juurikasvit kuten perunat tai öljykasvit. Tässä kohtaa Coop astuu esiin: Sveitsin luomuviljelyn luotettavana kumppanina Coop sitoutuu pitkäjänteisesti ottamaan vastaan viljoja ja luomaan myyntimahdollisuuksia ja siten markkinoita muille viljelykiertokasveille. Siksi yhdessä Bio Suissen kanssa on käynnistetty erityinen viljelykiertoprojekti.
Viljelykierron edut
Viljelykierto varmistaa, että samalla pellolla kasvatetaan joka vuosi eri kasvi. Tämä vahvistaa kasvien
vastustuskykyä, vähentää sairauksia ja tuholaisia, edistää maan hedelmällisyyttä sekä biodiversiteettiä
ja edistää pitkäjänteisesti vakaita satoja. Tämän päivän ja huomisen luomutuottajille tämä
kokonaisvaltainen tarkastelu on keskeinen. Sveitsin luomuleipäviljan edistämisen lisäksi Coop on
toteuttanut jo muita konkreettisia askeleita: Panofinan leipomossa käytetään sveitsiläistä
luomuauringonkukkaöljyä, Sveitsin luomukaurahiutaleisiin siirtymistä edistetään ja Sveitsin
luomusokerijuurikkaan lisämääriä otetaan vastaan. Muita muutoksia suunnitellaan jo esimerkiksi
hirssihiutaleissa. Näin Coop luo vähitellen uusia markkinoita Sveitsin luomuviljelykiertokasveille ja tekee
niiden viljelystä houkuttelevampaa maatalousyrityksille.
Sveitsiläiset tuotteet ovat Coopille
etusijalla
Tällä sitoutumisella Coop antaa jälleen selkeän osoituksen sveitsiläisistä luomutuotteista Coopin
kestävän kehityksen strategian mukaisesti. Vain jos viljelykierron raaka-aineita ei ole riittävässä määrin
saatavissa Sveitsistä, täydentävät tuonnit tarjonnan. Projekti "Luomuleipä 100 % sveitsiläisestä Knospe-
viljasta" on esimerkki Coopin kokonaisvaltaisesta lähestymistavasta: Jos haluaa enemmän sveitsiläistä
luomuleipäviljaa, on myös luotava luotettavia näkymiä muille viljelykiertokasveille.