Ensimmäisenä ketjuravintolana Sveitsissä Coop-ravintolat saavat valtakunnallisesti Bio Suissen «Bio Cuisine» -tähden. Tämän tunnustuksen saaminen edellyttää vähintään 30 prosentin osuutta luomutuotteista. Coopin 159 ravintolassa valmistetaan vuosittain yli 150 tonnia luomuvihanneksia, minkä lisäksi käytetään monia muita luomutuotteita eri tuoteryhmistä. Perustana laskennalle on elintarvikkeiden ja juomien hankinta-arvo. Keskittymällä luomutuotteisiin ravintolat osallistuvat käytännön tasolla Coopin kattavaan kestävän kehityksen strategiaan.
Yhdessä Bio Sussen kanssa osoitamme, että suuri osuus luomutuotteista on mahdollista toteuttaa menestyksekkäästi myös ketjuravintoloissa. Se tekee meidät ylpeiksi, korostaa Coopin toimitusjohtaja Philipp Wyss. Vieraat hyötyvät Coop-ravintoloissa kestävästi tuotetuista elintarvikkeista, joiden luomustandardi on korkea ja joiden hinta-laatu-suhde on erittäin hyvä. Samalla Coop vahvistaa tällä toiminnallaan sveitsiläisiä luomutiloja ja tukee siirtymistä kestävään luomutuotantoon.
«Bio Cuisine» -merkki lanseerattiin vuonna 2023 Bio Suissen toimesta ravintoloille. Se edustaa luomutuotteita ravintola- alalla aidolla maulla ja korkealla laadulla. Luomutuotteiden osuudesta riippuen jaetaan yksi, kaksi tai kolme tähteä, jotka tekevät kestävyysponnistelut näkyviksi asiakkaille. Coopin sitoutumisesta sanoo Bio Suissen puheenjohtaja Urs Brändli: «Coop on jälleen edelläkävijä ja esikuva. Coop-ravintolat osoittavat esimerkillisesti, kuinka maku ja luontoa huomioiva toiminta voidaan yhdistää gastronomiassa.»
Coop on aina luottanut Bio Suissen merkkiin ja siten maailman tiukimpiin luomustandardeihin. Bio Suissen ja Coopin kumppanuus alkoi yli 30 vuotta sitten, kun Coop lanseerasi oman Naturaplan-merkkinsä. Tämän jälkeen he ovat edistäneet yhdessä luomukulutusta Sveitsissä suurella intohimolla. Heidän visionsa on tehdä ympäristö- ja eläinystävällisesti tuotetut elintarvikkeet helposti kaikkien saataville. Tämä sitoutuminen on edistänyt merkittävästi luomuviljelyä Sveitsissä; vuodesta 1993 lähtien sveitsiläisten luomutilojen määrä on yli viisinkertaistunut. «Bio Cuisine» -konseptin avulla Coop ja Bio Suisse laajentavat edelleen tätä sitoutumista ja vahvistavat luomun merkitystä ravintola-alalla.
Mediayhteyshenkilö:
Bio Suisse: Lukas Inderfurth
Puhelin: 061 204 66 25 tai media@bio-suisse.ch
Kuvateksti: Kaspar Wittwer, Coopin ravintolatoiminnan johtaja (vasemmalla) ja Philipp Wyss, Coopin toimitusjohtaja (oikealla), esittelevät ylpeinä Bio Suissen puheenjohtajan Urs Brändlin luovuttamaa «Bio Cuisine» -kylttiä, joka tekee jatkossa sertifikaatin näkyväksi kaikissa Coop-ravintoloissa.