Organisaatio rakennustyön aikana
Rakennuslupa on saatu, ja se antaa viralliset puitteet ravintola Stuckin rakennus- ja saneerausprojektille Baselissa. Ravintolan toiminta jatkuu toistaiseksi: Kesäkuun loppuun saakka ravintola on avoinna normaalisti, heinäkuun alusta syyskuun loppuun ainoastaan iltaisin, paitsi lauantaisin, jolloin ravintola on avoinna sekä lounaalla että illallisella.
Sen jälkeen alkaa täydellinen saneeraus, jonka aikana toiminta Bruderholzissa lopetetaan kokonaan. Uudelleenavaus on suunniteltu marraskuulle 2027.
Näkymät työntekijöille sulkemisjakson aikana
Rakennustöistä johtuvan toiminnan keskeytyksen aikana viedään eteenpäin uusia projekteja. Yksilöllisiä keskusteluja käydään parhaillaan noin 50 työntekijän kanssa. Tavoitteena on ottaa huomioon työntekijöiden henkilökohtainen tilanne sekä käsitellä hankkeen ja Bruderholzissa tapahtuvan sulkemisen yhteydessä nousevia asioita ja huolenaiheita.
"Tällä hetkellä kehitämme suunnitelmia tarjotaksemme henkilöstöllemme ammatillisia näkymiä sekä sulkemisjakson aikana että sen jälkeen. Katsomme muun muassa mahdollisuuksia laajentaa toimintaamme Baselin keskustassa, mukaan lukien verkkokaupan jatkaminen sekä kulinaaristen palvelujen tarjoaminen. Tiedostamme sosiaalisen vastuullisuutemme ja olemme tiiviissä henkilökohtaisessa ja jatkuvassa vuorovaikutuksessa työntekijöidemme kanssa", sanoo Tanja Grandits.
Konkreettisista projekteista tiedotetaan, kun vastaavat konseptit ovat valmiita.
Ravintola Schlüssel pysyy avoinna
Tanja Granditsin toinen ravintola, Ravintola Schlüssel Oberwil BL:ssä, ei ole vaikutusten kohteena, ja se pysyy avoinna normaalisti.
Huomio rakennusprojektiin
Rakennusprojektiin sisältyy omatuotteiden valmistuspaikka, koulutuskeittiö, henkilökunnan oleskelutilat sekä lisää varastointimahdollisuuksia. Lisäksi olemassa olevien rakennusosien kunnostus ja infrastruktuurin sopeutus toteutetaan.