Yli 20 vuoden ajan ovat Hans Peter Reust ja Thomas Frei yhdistäneet ihmisiä Saveurs-sarjalla, jotka ymmärtävät ruoan elämyksenä. Saanenlandin yläpuolelle kohoava Wasserngrat toimii toistuvasti näyttämönä poikkeuksellisille lounaselämyksille. Lomanviettoalue Gstaad kerää yhteensä 304 GaultMillau-pistettä. Tällainen makujen keskittymä alueella houkuttelee kulinaristeja, herkuttelijoita ja nautiskelijoita ympäri vuoden Bernin ylämaan vuoristoalueelle.
Kokki, joka ymmärtää yllättämisen käsityönä
Sascha Spring on tehnyt nopeasti nimensä tunnetuksi. Hotel Seepark Thunin Centric Diningin keittiömestari sai vuonna 2025 ensimmäisen Michelin-tähtensä ja on nuorin koskaan tähdellä palkittu kokki Sveitsissä. Hänen keittiönsä keskittyy alueen parhaisiin raaka-aineisiin, yhdistettynä käsityötaitoon ja yllätykselliseen ripaukseen. Wasserngratia varten hän on kehittänyt menun, joka yhdistää hänen ravintolansa aasialais-pohjoismaisia vaikutteita Saanenlandin alppimaisemiin. "Wasserngratilla, vaikuttavan vuoristopanoraman keskellä, haluamme tarjota saman laadun ja sydämellisyyden, jonka vieraamme tuntevat Centric Diningista. Menun suunnittelussa olemme inspiroituneet luonnosta ja kaudesta – ja tuoneet keittiömme aromit yhteen alueellisen alppitunnelman kanssa", selittää Spring innoissaan tulevasta tapahtumasta.
Ariane Ludwig, Gstaad Saanenland Tourismin markkinoinnin ja myynnin päällikkö, iloitsi Thunista tulevasta vieraasta: "GaultMillau-pisteet lomanviettoalueella Gstaad ovat päivittäisen ponnistelun tulos, jota tehdään ravintoloissamme ja hotelleissamme. Sascha Spring kuuluu jo nuorena Bernin ylämaan jännittävimpiin kokkeihin, joka pyrkii menestykseen suurella sitoutumisella. Olemme erittäin iloisia siitä, että hän kokkaa päivän ajan Saveurs 2026 -tapahtumassa Wasserngratilla."
Vuoristomatka, menu, viininmaistelu
Ensimmäinen vuoristomatka lähtee klo 11.30. Ylhäällä vieraita odottaa aperitiivi, sitten Sascha Springin ja hänen tiiminsä suunnittelema menu, jota täydentävät Terravignan tarkkaan ruokien mukaan valikoidut viinit. DJ Paolo Meli luo tunnelmaa 80- ja 90-luvun musiikilla. Paluumatka on mahdollista alkaen klo 15.30. Lippu maksaa 290 CHF sisältäen vuoristomatkan, aperitiivin, menun ja juomat. Paikkoja on rajoitetusti.
Gastronomia osana alueellista identiteettiä
Gstaad ja gastronomia ovat erottamattomasti yhdessä. Intaktin luonnon, alppituotteiden ja laatuun perustuvan isäntäkulttuurin yhdistelmä on vetänyt kokkeja ja vieraita puoleensa vuosikymmeniä. Saveurs tuo tämän laadun jälleen yhteen tänä vuonna – lounaselämyksenä Wasserngratin vuoristoterassilla, joka tarjoaa näkymät Bernin ylängön huipuille.
Centric Dining Menu Saveurs Gstaad 2026
Välipalat/Alkupalat
- Punajuurimakaron - Noix Gras
Yrtit
Sieni - Hummeribisquecapuccino - Yuzu
Fribourgin sahrami - Pani Puri - Simmenthalin naudanlihaa
Belperin vanha kyhmy
Ruohosipuli-Kimizu
Leipä
- Amsoldingerin pähkinävoi - Parsakaali
Manteli
Bündner Salsiz - Hapanjuurileipä (Gstaadin leipomo)
Amuse Bouche
- Gambero Rosso - Seelandi tomaatti
Basilika
Sansho
Alkuruoka
- Liekinpaahdettu Rubigerin kirjolohi - Retikka
Myoga
Ponzu-Combava
Väliateria
- Paahdettu kukkakaali - Alppikaviaari
Piemontelainen hasselpähkinä
Pääruoka
- Napfsöili - Bäggli
Karviaismarjat
Kuivatut pavut
Herajuusto
Juustoruoka
- Agnolotti Tre Formacci Gstaadista - Tyrni
Tryffeli
Jälkiruoka
- Mansikka - Marenki
Mascarpone
Inkivääri-kukkahunaja
Lisätietoja
Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Makujen alue Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Lisätietoja:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Markkinointi- ja PR-johtaja, Mediapuhehenkilö
Puh. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch