Vähemmän monimuotoisuutta kausituotteiden kautta hyväksytään enimmäkseen

Vähemmän monimuotoisuutta kausituotteiden kautta hyväksytään enimmäkseen

Kausiluonteisuus on monille vastaajille tärkeä suunnistuskohta ja se otetaan usein huomioon ostoksia tehtäessä. Arjessa se kuitenkin menettää sitovuuttaan – erityisesti silloin, kun kokonaisia aterioita on tarkoitus suunnitella kausiluontoisesti. Tieto kausiluonteisista elintarvikkeista on kyllä olemassa, mutta se ei riitä yksinään johdonmukaisen käyttäytymisen toteuttamiseen.

Marraskuussa 2025 toteutettuun kyselyyn osallistui yhteensä 3’001 henkilöä Saksasta, Itävallasta ja Sveitsistä.

Avoimuus pienempää valikoimaa vihannesosastolla kohtaan

Enemmän kausiluonteisesti suuntautunut elintarviketarjonta arvioidaan pääasiassa positiivisesti tai neutraalisti. Monet kuluttajat uskovat, että he osaavat myös rajoitetusta valikoimasta huolimatta laittaa monipuolista ruokaa.

Selkeä enemmistö suosii suorassa punnituksessa jopa pienempää valikoimaa kausiluontoisten ja paikallisten tuotteiden hyväksi. Ratkaisevaa on arjen käytännöllisyys: "Kuka tietää, kuinka kausiluonteisten elintarvikkeiden kanssa kokata ja suunnitella, hyväksyy pienemmän valikoiman huomattavasti helpommin", sanoo ZHAW-tutkimuksen johtaja Pia Furchheim.

Tutkimus osoittaa myös ikävaikutuksen: vanhemmat ihmiset hyväksyvät pienemmän valikoiman kausiluonteisia elintarvikkeita huomattavasti enemmän kuin nuoremmat (87.6 prosenttia yli 60-vuotiaista vs. 69.9 prosenttia 18-39-vuotiaista).

Selkeä suuntaus on olennainen arjen toteutuksessa

Kausiluonteisen ravinnon vahvempi juurruttaminen vaatii ennen kaikkea käytännön suuntausta arjessa.

Vastaajat toivovat selkeää kausituotteiden merkitsemistä, avointa viestintää niiden saatavuuden puuttuessa sekä yksinkertaisia apuvälineitä ostosten ja suunnittelun tueksi. Halukkuus muutokseen on olemassa – ratkaisevaa on, kuinka hyvin kausiluonteinen ravitsemus voidaan toteuttaa arjessa.

"Kaupalle ja viestinnälle tästä seuraa selkeä tilaus", arvioi Furchheim tuloksia.

Circular Lab

Tutkimuksen suoritti ZHAW School of Management and Lawin markkinointijohtamisen instituutti osana Circular Labia. Circular Lab on monitieteinen tutkimus- ja käytäntöyhteisö, joka pyrkii edistämään kiertotaloutta Bodenseen nelimaakunta-alueella. Keskuksena kiertotalousinnovaatioille ja talouslähtöiselle kestävyydelle laboratorio kehittää yhdessä yritysten, korkeakoulujen ja muiden toimijoiden kanssa käytännönläheisiä lähestymistapoja kiertotalouden arvonluonnin toteuttamiseen, erityisesti tekstiilialalla sekä maatalous- ja ravitsemustaloudessa. Konsortio kattaa useita korkeakouluja Saksasta, Itävallasta ja Sveitsistä sekä innovatiivisia yrityskumppaneita.

Toimituksen huomautus: Kuvien käyttöoikeudet kuuluvat kunkin julkaisijan omistukseen.